• Marie-Amandine Brach

Velouté de patate douce, poivron et romarin

En ce troisième jour de la semaine du goût je partage ma recette de velouté coloré et pétillant.

Hyper facile, rapide à réaliser, délicieux, doux, et plein de peps en bouche.

Il y a des soirs comme ça où tu manques vraiment de motivation pour cuisiner.

Tu oscilles entre l'envie de ne rien faire et le désir de bien manger.

Pas question de passer plus de 10 mn en cuisine.

C'est la raison pour laquelle j'aime bien anticiper les menus de la semaine.

Je fais une liste de 14 repas le dimanche.

Je réfléchis au bon équilibre alimentaire mais je pense aussi au plaisir, à la facilité de préparation, au budget.

Je fais les courses deux fois par semaine pour les légumes et les fruits afin de toujours avoir des produits frais.

Je commande chez The boulanger, mon pain de petit épeautre au levain naturel, d'une semaine à l'autre et je le congèle pour en avoir tous les jours du frais au petit déjeuner.

Je cuisine parfois pour plusieurs jours afin de ne pas être prise de cours.

Enfin vous l'aurez compris bien manger c'est surtout une question d'organisation.

Pour ce velouté il vous faudra :

- 2 oignons

- 1 poivron rouge

- 2 gousses d'ail

- 350g de patate douce épluchée

- 1, 2 litre de bouillon de légumes

- 1 branche de romarin

- sel, poivre

Couper les légumes puis les mettre dans un faitout avec le bouillon.

Ajouter la branche de romarin entière.

Porter à feu vif et couvrir

Quand l'eau atteint l'ébullition, baisser à feu moyen et cuire environ 20 mn.

Retirer la branche de romarin et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant ou autre mixeur.

La texture doit être onctueuse.

La patate douce de par son index glycémique bas est plus intéressante que la pomme de terre.

Elle est riche en caroténoïdes, des antioxydants qui vont lutter contre les radicaux libres.

Elle est également riche en vitamine A qui contribue à la croissance des os et des dents, maintient la peau en bonne santé et protège contre les infections.

C'est un aliment très intéressant d'un point de vu nutritionnel ce qui n'enlève rien au plaisir de la déguster.




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